红豆糕——马蹄粉版

作者： 幸福的食堂

用料

• 马蹄粉 125克
• 水（开马蹄粉） 150g
• 红豆（赤小豆） 100g
• 水（煮红豆） 适量（最后留出350ml左右）
• 冰糖 100g

红豆糕——马蹄粉版的做法步骤

步骤 1

首先要处理红豆：红豆洗干净，放入适量的最煮开，1分钟后关火焖15分钟，重复这个步骤至红豆煮软（软烂程度自己喜欢就好）

步骤 2

煮好的红豆水滤出，留出350ml的红豆水一会要用。（这里如果滤出的水不够350买了，那么就加一点水）

步骤 3

滤出的红豆水与冰糖混合，小火煮至冰糖融化，一定要小火慢慢煮，尽量较少水分蒸发

步骤 4

我今天用的是石蜂糖，就这个，不需要煮，放进去一会就化掉了，但是开始要把红豆水煮开

步骤 5

然后可以开始处理马蹄粉：马蹄粉与开粉的水混合，搅拌至马蹄粉全部融化

步骤 6

煮好的红豆水，舀两大勺（我用的汤勺）慢慢倒入马蹄粉浆中，边倒边快速搅拌，这个时候得到的是生熟浆

步骤 7

然后再把生熟浆慢慢倒回红豆水中，边倒边快速搅拌，然后把红豆倒进去搅拌均匀

步骤 8

锅中烧开水，把红豆浆倒入盘中，蒸20分钟左右。可以一次性蒸完，也可以分层蒸（类似千层马蹄糕那样）

菜谱创建时间：2020-04-18 20:35:58