开花红糖馒头

作者： 爱下厨的基仔

500g中筋面粉 5g耐高糖酵母 125g红糖（不喜欢甜的酌量减少） 250g温水

用料

• 红糖 125克
• 水 250克
• 红枣 适量颗
• 面粉 500克
• 酵母 5克

开花红糖馒头的做法步骤

步骤 1

将红糖倒入开水中搅拌均匀化开，晾凉到35度左右加入酵母粉。静置3分钟后倒入（分多次）面粉中，用筷子搅拌成絮状。可以在这步后用保鲜膜罩住过10分钟后再揉面团（更好的吸收水分，会好揉些）

步骤 2

将面团揉至光滑，用湿纱布/保鲜膜包好，醒1-1.5小时，至2倍大

步骤 3

放入部分红枣将面团揉完后分成三根条状，成金字塔形摆在一起拉长，切记不要揉，随后用手撕开，撕开什么样就什么样，只要整理底部就行，最后在面上撒完之前剩下的红枣

步骤 4

水开后关火，放入蒸锅闷15分钟（二次醒发），最后开火蒸15分钟关火再焖3分钟即可

菜谱创建时间：2020-04-18 20:30:03