童年的那碗炒面

作者： 小浣熊爱吃呀

小时候常见却又难得的美味，每次去街上最大的期待就是吃一碗炒面，长大后好久没有吃了，但心中的念想一直在，前两天儿时的好友发来她妈妈炒的面，终于决定自己动手也做一碗。

用料

• 面条 2两
• 鸡蛋 2个
• 小青菜 适量
• 豆芽 1把
• 瘦肉 100g
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 老干妈 1勺

童年的那碗炒面的做法步骤

步骤 1

去菜市场卖面食的地方，有专门卖生炒面的地方

步骤 2

水开后，面条放入锅中煮2分钟，不能煮的太久，面条太烂后面炒不了。煮面的水中可以放入一两滴色拉油，这样面条不容易粘在一起。面条煮好后倒入凉白开中降温。

步骤 3

配菜：小白菜、豆芽洗干净备用

步骤 4

锅中放油，适量老干妈，盐，将青菜豆芽炒熟盛出备用。

步骤 5

同上步骤，分别将鸡蛋，肉丝炒熟，盛出备用。炒肉丝时放少量生抽，黄酒，盐。

步骤 6

锅烧热后，放入适量油，倒入晾好的面条翻炒，一开始火可以小一点，防止粘锅，加入适量老抽，生抽，盐。颜色翻炒均匀后，倒入炒熟的配菜，大火翻炒均匀即可。

步骤 7

香喷喷的肉丝炒面出锅啦！

童年的那碗炒面的小贴士

1、老抽一点点倒，不然颜色过深。 2、面条不要煮的太久太烂，不好翻炒

菜谱创建时间：2020-04-18 20:13:42