黄鸭叫豆腐汤，零失败，新手

作者： 懿范不倒翁

别的鱼我都做不好，唯独黄鸭叫豆腐汤，屡试不爽，哈哈哈。 我做菜，一般不添加鸡精味精酱油等调料，喜欢保持原汁原味。 今天有小孩子来吃饭，所以只放了三只朝天椒点缀一下。

用料

• 黄鸭叫 5条
• 姜片 5片
• 朝天椒 3只
• 嫩豆腐 1块
• 紫苏 2枝
• 小葱 3根
• 盐 若干克
• 植物油 若干克

黄鸭叫豆腐汤，零失败，新手的做法步骤

步骤 1

在菜市场买五条黄鸭叫，让老板给杀好，拿回来洗干净，然后在腮部和鱼表面撒适量盐。平整地放在碟子里，注意要平铺，不要弯曲，不然腌制后再放锅里煎的时候鱼是弯曲的，不方便操作。腌制半个小时。

步骤 2

大火，锅热后，放适量植物油，油热后，放鱼下锅，煎至一面金黄，注意不要用锅铲动鱼，不然会有腥味。大约煎四五分钟，这个时间因火候而异，宝宝们注意把控。然后翻边，另一边我觉得就不用煎那么狠了。这个时候放姜片一起煎。如果觉得自己腌制的时候盐放的不够，这时候可以在周边加点点盐。不要多了哦，鱼咸了就不好吃了。万一少了，到时候还可以加的。

步骤 3

另一面随便煎一下就可以放水煮了。我放的冷水。水要没过鱼。煮大概八分钟的样子。加辣椒，大蒜。这个时候可以把豆腐切成方块，大概两厘米的正方体。如下图:

步骤 4

豆腐切成丁状，大概两厘米左右的正方体。

步骤 5

放豆腐，煮两分钟

步骤 6

放紫苏，葱。尝尝盐味，如果盐味适中，就可以起锅啦！

步骤 7

味道很鲜美，刚好一大碗。小屁孩吃完直呼打包😁

步骤 8

这些是配料。可根据自己的口味酌情添减。

黄鸭叫豆腐汤，零失败，新手的小贴士

在煎和煮的过程不要用锅铲动鱼，不然可能会有腥味哦。 菜谱是我自己写的，没有参考任何人的做法，如有雷同，纯属巧合。 欢迎宝宝们传作品哦～

菜谱创建时间：2020-04-18 20:07:34