柚子蜜淮山糕

作者： 落雨天见到猫

单位发了20斤淮山，要想办法吃掉🙈

用料

• 新鲜淮山 1000克
• 白糖 50克
• 柚子蜜 适量，我是每块淮山糕浇上一勺
• 糯米粉 100克

柚子蜜淮山糕的做法步骤

步骤 1

洗干净淮山，称一下

步骤 2

把淮山切好皮。烧开水，100℃隔水蒸20分钟。

步骤 3

在等待蒸淮山出锅的时间里。拿出100克糯米粉。将糯米粉放进不粘锅里，小火炒熟。

步骤 4

大概是小火炒15分钟左右，炒到糯米粉变成淡黄色。图片上方的是生的糯米粉，下方是熟的糯米粉，颜色有明显区别的。

步骤 5

把蒸熟后的淮山拿出来放到一个大盆里，用擀面棍把它砸碎，越细腻越好。

步骤 6

手上沾上熟的糯米粉，然后从淮山糊取出大概35克的，搓成球状，放到50克的月饼模具里面，把慢慢把边缘填满，再把它挤出饼的样子。可以放下蔬菜粉或者调味色素，然后变成其他颜色，我这个是放了草莓味的蔬菜粉。

步骤 7

将淮山糕装盘放好。淮山糕表面用小勺子装上柚子蜜就完成了。

步骤 8

我是用这种柚子蜜的。

菜谱创建时间：2020-04-18 19:39:00