发面版的韭菜鸡蛋馅饼

作者： 如果爱13

这样做出来的饼又酥又软，孩子喜欢吃，和面时不需要手揉，做好后放冷也不硬，写出来方便以后自己操作，喜欢的朋友们可以试试哟，馅料还可以换成其他的😀（馅里面的韭菜、煎鸡蛋、粉丝、盐、耗油、十三香或者五香粉根据自己喜欢的比例放，没多大要求），做之前记得看看小贴士哟

用料

• 中筋面粉 250克
• 温水 170克
• 酵母 2.5克
• 白糖 3克
• 馅料：
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 一团
• 耗油 适量
• 十三香（或者五香粉） 少许
• 盐 适量
• 麻油 适量

发面版的韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

步骤 1

把面粉，酵母，白糖混合，然后把170克温水分多次放入混合好的面粉中，不需要手揉，用筷子搅拌成团，在面团上刷一层薄薄的油，用保鲜膜盖上发酵到2倍大。

步骤 2

趁发酵的时候把韭菜洗净水晾干，切细放入盆里加一些麻油混合一下，把鸡蛋炒好剁碎放凉备用，锅中加水烧开后，把粉丝放入锅中稍微煮一会儿捞起把水滴干，然后把粉丝切成小段趁热加点麻油混合（防止粉丝粘黏），等粉丝，鸡蛋都放凉后放入切好的韭菜中（先不忙混合），准备包馅的时候再加入适量的十三香，适量盐，适量耗油把所有材料混合均匀。

步骤 3

案板抹油，手上抹油后把发酵好的面团拿出稍稍排气整形成长条。

步骤 4

把长条平均分成14份，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 5

然后把小面团揉圆按扁，用手像包包子一样把馅包进去，手太油此过程没拍，后来想起让老公拍了一张没拍好。我是包好一个就直接放入已经刷油并预热好的电饼铛里，一次可以烙7个。

步骤 6

煎至金黄就可以翻面，先放入的就先翻面哈。

步骤 7

边包边煎，香喷喷的馅饼就出炉啦！

步骤 8

咬上一口，又酥又软，好吃的停不下来，孩子一口气吃了5个😂

发面版的韭菜鸡蛋馅饼的小贴士

1.韭菜切好后记得放点麻油轻轻搅拌一下防止韭菜出水 2.馅一定要等到面团发酵好开始包馅前再加入盐 3.此面团很软，所以发酵好后一定要在手上，案板上抹油去整理面团

菜谱创建时间：2020-04-18 19:33:22