青团(咸蛋黄、椰奶)

作者： __咫尺

用料

• 菠菜汁：
• 菠菜叶 50克
• 澄粉：
• 澄粉(小麦淀粉) 20克
• 开水 50克
• 粉团：
• 糯米粉 120克
• 粘米粉 10克
• 糖 15克
• 黄油 15克
• 上面的菠菜汁 120克
• 上面的澄粉 全部
• 咸蛋黄肉松馅：
• 咸蛋黄 2个
• 肉松 50克
• 沙拉酱 适量
• 椰奶馅：
• 玉米淀粉 15克
• 椰浆 25克
• 牛奶 25克
• 椰浆 50克
• 糖 10克

青团(咸蛋黄、椰奶)的做法步骤

步骤 1

菠菜叶洗干净，锅里烧开水，焯1分钟

步骤 2

捞出沥干水，用擀面杖捶，或者用搅拌机打烂。过筛一下，如果过筛不出汁，加少许水就可以继续出汁

步骤 3

开水倒入澄粉中，搅拌

步骤 4

糯米粉、粘米粉、黄油、糖倒进另一个碗里，倒入120克菠菜汁，搅拌均匀

步骤 5

把搅拌好的澄粉倒进碗里，搅拌

步骤 6

搅拌

步骤 7

咸蛋黄肉松馅步骤1：烧开水，把咸蛋黄放锅里蒸熟，捣碎

步骤 8

咸蛋黄肉松馅步骤2：咸蛋黄、肉松、沙拉酱放一个碗中，搅拌均匀

步骤 9

椰奶馅步骤1：15克玉米淀粉和25克椰浆放进碗里，搅拌均匀

步骤 10

椰奶馅步骤2：25克牛奶、50克椰浆、10克糖放入锅中，小火煮至微微冒泡

步骤 11

椰奶馅步骤3：把步骤1中搅拌好的倒进步骤2的锅里

步骤 12

椰奶馅步骤3：继续小火煮，不停搅拌至粘稠状

步骤 13

取一团粉，压扁，放上馅料，收口

步骤 14

盘子里刷油，锅里烧开水，上锅蒸6-7分钟

步骤 15

出锅，稍稍晾凉

步骤 16

抹油，用保鲜膜包好

步骤 17

咸蛋黄肉松馅

步骤 18

椰奶馅

步骤 19

全家福～

菜谱创建时间：2020-04-18 19:06:34