剁椒蒜蓉粉丝蒸生蚝/乳山生蚝

作者： 西岩清竹

乳山生蚝是国家地理标志产品，某宝购买，青岛发货一天到，赶紧取肉烹饪，真是鲜美异常。

用料

• 生蚝 5斤
• 蒜 7—8瓣
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 橄榄油 2大勺
• 香葱 5根
• 剁椒 2勺
• 龙口粉丝 2把

剁椒蒜蓉粉丝蒸生蚝/乳山生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝放到水下冲洗，用小刷子刷干净。

步骤 2

如果水平高能直接撬开取肉最好，本人撬不开，蒸锅开大火，上锅蒸了两分钟再拿下来，就很容易撬了。

步骤 3

蒜和姜切末。

步骤 4

锅中热一勺橄榄油，姜蒜末倒进去炒三五下，放一小勺生抽拌匀，迅速关火，时间一定不能长，要保持蒜的口感。

步骤 5

粉丝泡软切段铺在盘底，放上挖出的生蚝肉。

步骤 6

把炒好的姜蒜末铺在上面。

步骤 7

爱吃辣的还可以加一点剁椒，不放也没问题。

步骤 8

蒸锅里水烧开，放入盘子，大火蒸两分钟即可。

步骤 9

取出撒香葱末，再浇上烧热的橄榄油。

步骤 10

每个盘子倒入一勺蒸鱼豉油。

步骤 11

鲜美异常。

菜谱创建时间：2020-04-18 18:45:23