云腿洋芋蚕豆焖饭

作者： 沙微

这道主食常在昆明吃到，是好吃的洋芋焖饭，适应春季自己做了改良～ 份量约是两人份

用料

• 蚕豆 200克
• 香米 1杯
• 宣威火腿 100克
• 洋芋 200克
• 食用油 清淡的食用油

云腿洋芋蚕豆焖饭的做法步骤

步骤 1

最好有陶制的砂锅一枚，1.5L或者2.5L左右。蚕豆仁清洗好，土豆去皮。

步骤 2

泡发香米，大约30分钟，加入少量水，少许没过米为宜。小火烧开。加少量食用油，防止糊锅，怕油腻也可以不加。

步骤 3

云腿，土豆(洋芋)切丁，均匀铺在米上。

步骤 4

改中火焖，待米饭稍微成型(无明显水)，大约5至10分钟。再将蚕豆仁均匀铺上。继续改小火焖约5分钟。

步骤 5

拌匀出锅，不需要加额外调味料(云腿本身咸度足够)

云腿洋芋蚕豆焖饭的小贴士

焖饭要点最好就是砂锅，保温且加热均匀。

菜谱创建时间：2020-04-18 18:18:23