奶香十足瑞士卷

作者： UU嘛嘛

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 75克
• 白砂糖 55克
• 柠檬汁 3滴
• 玉米油 50克
• 牛奶 55毫升
• 淡奶油 200g克

奶香十足瑞士卷的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋，蛋白，蛋黄分别打入两个无水无油的盆中

步骤 2

蛋黄中加入55ml牛奶，50ml玉米油，15g白砂糖，搅拌均匀

步骤 3

筛入75g低筋面粉

步骤 4

搅拌至无干面粉颗粒

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁，30g白砂糖打发成鸡尾状

步骤 6

蛋白蛋黄混合后倒入装有油纸的烤盘中

步骤 7

烤箱预热10分钟后，上下火160度，放入烤箱中层烤12分钟

步骤 8

12分钟后，下火温度不变，上火调至180度，烤3分钟

步骤 9

出锅后倒在油纸上，去掉原来的油纸，晾凉

步骤 10

淡奶油加入10g白砂糖打发

步骤 11

在蛋糕上均匀涂抹打发好的淡奶油

步骤 12

用擀面杖拿起油纸的一端，帮助款蛋糕卷

步骤 13

奶香味十足的瑞士蛋糕卷成功，放入冰箱冷藏定型。由于我奶油的量不好控制，我打了一小盒奶油，涂抹完蛋糕剩余奶油做别的用了。

菜谱创建时间：2020-04-18 17:40:00