减脂全麦蔓越莓馒头

作者： 甯甯宝

马上进入夏天了 天气变暖 就怀念运动流汗的感觉 疫情的这几个月 大吃大喝 睡眠玩手机毫无规律 是时候给自己一丢丢机会去改变了 开始减脂运动吧 在外面买的全麦面包 一看配方 各种糖，油等添加 感觉自己跑步的卡路里都白搭了 立马买了一袋全麦面粉 开始嚯嚯吧

用料

• 红糖 5克
• 新良全麦面粉 125克
• 温水 80克
• 酵母 2克
• 蔓越莓 一小抓

减脂全麦蔓越莓馒头的做法步骤

步骤 1

温水，就是比手温稍微暖一丢丢的温度，倒入2克的酵母粉，用筷子充分化开

步骤 2

称好的全麦面粉倒入盆子，倒进5克赤砂糖，也可不放，这个完全就是适当进行调味而已！用筷子搅拌一下！倒入化好的酵母水，用筷子搅拌一下

步骤 3

简单和面，不需要揉的特别光滑，毕竟这个是粗粮，做好了也会有很强的颗粒感！和好后用保鲜膜蒙住防止水分蒸发！接下来，交给时间！

步骤 4

现在的室温大约在25度左右，室温发酵一个小时，已经明显发酵有原来面团的两倍大，用手指戳已经不回缩，就可以拿出来排气了

步骤 5

砧板上撒面粉，揉搓排气，同时蔓越莓干切成小颗粒，摊开后撒上去，继续和面

步骤 6

简单整型后的大概样子，放在锅里继续二发半个小时，发酵到变胖，拿起来有轻盈感即可！这里是210克的面团，正好做了四个，50克一顿的碳水化合物，是正好一顿的量！一餐一个，方便！

步骤 7

发酵好的面团，胖乎乎！开火蒸十分钟，焖5分钟！

步骤 8

出锅的样子，配上蔓越莓总觉得有股莫名的可爱感觉，这个糖量个人认为非常非常够了，如果真的是减脂塑型抗糖，这个糖量出来的口感都是不错的！口感一丢丢甜中带着一丢丢酸，有颗粒感，也有蒸过后蔓越莓软糯酸甜的感觉！

步骤 9

粗粮的颗粒感，蔓越莓的粉色！

菜谱创建时间：2020-04-18 17:18:31