毛豆佛卡夏

作者： starkathy

这是我第二次做佛卡夏，因为没有买到新鲜的迷迭香，就用了干的香料，剩下的材料“就地取材”发挥了，这个出来味道咸香清淡，特别适合不爱吃芝士的人，虽然我爱吃芝士但海盐和橄榄油的配合让人吃了没有油腻感。每次吃意大利的面食，都要想到去意大利玩时，吃腻了Pizza在餐厅对着菜单发呆，收桌子的服务生冲着我笑，终于成功把我逗乐了，笑容和快乐都是简单的事情，只可惜现在的人没什么闲暇去笑，发自内心的那种笑……

用料

• 高筋面粉 250克
• 常温水 185克
• 橄榄油 15克
• 迷迭香（干或新鲜） 适量
• 盐 5克
• 糖 5克
• 干酵母 3克
• 小番茄（表面装饰，彩色或红色） 12只左右
• 毛豆仁（表面装饰） 20克
• 紫甘蓝（表面装饰） 1大片

毛豆佛卡夏的做法步骤

步骤 1

除了表面装饰的部分，其它材料全部一起揉光滑了，室温下发酵1个小时，放冰箱过一晚，也可以直接发至两倍大。

步骤 2

冷藏发酵或一发后，拿出面团轻按排气，摁掉表面的大气泡，然后松弛20分钟

步骤 3

然后烤盘烧上橄榄油抹匀，面团转移到烤盘上，用手按到和烤盘形状差不多大，浇上橄榄油后用手指戳面团，有明显凹凸感后码上小番茄毛豆，再撒上紫甘蓝菜碎和干迷迭香，可以再刷一遍橄榄油，盖布大概发30分钟，看到微微有变满烤盘就可以了。

步骤 4

同时预热烤箱200度，二发后烤个15-20分钟

步骤 5

我烤箱上色不深，喜欢深色的可以再延长时间

步骤 6

切开看看

步骤 7

能看出冷藏发酵后出了大大小小的孔洞，组织更加好。

菜谱创建时间：2020-04-18 15:27:22