妈妈的味道#奶白鲜甜鲫鱼汤#（刘先生de小厨娘）

作者： 刘先生de小厨娘

据我妈妈说，很小的时候就做鲫鱼汤给我喝，用奶瓶喝，一喝喝一瓶，太疯狂了。只是我自己记得是从小学开始到中学，中午放学妈妈经常会做鲫鱼汤给我喝，鲫鱼虽然刺很多很小，仍然对它极其细嫩的口感欲罢不能，用勺子挖一口香喷喷的米饭，在鱼汤里舀一勺汤，汤和米饭一起送进嘴巴里。太好吃了，一个汤，一碗米饭就可以是一顿饭。营养美味。鲫鱼汤熬出来特别甜，特别鲜。极品！！如果家里人多吃的下可以加一块豆腐一起熬。我是一个人吃，所以没在➕豆腐了。

用料

• 鲫鱼 1条
• 盐，味精，白胡椒粉
• 香菜 姜片 葱白 小葱沫
• 干辣椒 花椒

妈妈的味道#奶白鲜甜鲫鱼汤#（刘先生de小厨娘）的做法步骤

步骤 1

主要食材鲫鱼一条，盒马叫来的，刚好特价5块9一条，宰杀好。回来还是要仔细清洗下。做鱼我喜欢剪掉它所有的翅膀。 香菜，姜片和白胡椒粉是特别重要的，缺少的话味道大打折扣！

步骤 2

擦干水份，炸的时候少点嘣油。

步骤 3

锅里放油，花椒干辣椒。

步骤 4

油热后放鱼进去，煎两面金黄。这一步非常重要。想鱼汤鲜美，发白就一定要有油煎这一步。

步骤 5

煎到两面金黄，这时候准备一壶开水。

步骤 6

这一步加入开水，葱白，姜片，盐，味精。

步骤 7

小火熬15分钟左右，汤变成奶白色。

步骤 8

15分钟后看一下，奶白奶白的，尝一口好甜，好鲜。

步骤 9

最后撒进去小葱沫和香菜。

步骤 10

盛出来搭配香喷喷的白米饭，特别鲜甜。

妈妈的味道#奶白鲜甜鲫鱼汤#（刘先生de小厨娘）的小贴士

加水的时候要加开水，煎鱼的时候不要翻来翻去。容易破。配料最好齐全，少一个都会缺点意思。另外鲫鱼鱼刺很小，吃起来要耐心，不要卡主，给小宝宝喝过滤下更放心。

菜谱创建时间：2020-04-18 15:22:58