夏天的标配！啤酒蒜蓉小龙虾

作者： 慌慌杨

最美人间四月天，四月真是美好的存在，桃花梨花柚子花开了，樱桃也熟了，小龙虾也上市了，趁着周末，来自制一份蒜蓉小龙虾吧，不吃辣星人的福利～

用料

• 小龙虾 3斤
• 啤酒 1瓶
• 花椒 20粒
• 干辣椒 5个
• 香叶 3片
• 生抽 3勺
• 盐 20克
• 蒜 半斤
• 八角 2个
• 姜 1块
• 糖 2克
• 耗油 半勺
• 小葱 3根

夏天的标配！啤酒蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

选小龙虾＋洗小龙虾 。这一步大家根据自己的习惯来，喜欢吃虾黄的可以留虾头，不吃的就直接留个虾尾就行。注意小龙虾多刷洗几遍，吃得干净，吃得放心。

步骤 2

有条件的宝宝，热锅宽油过一遍小龙虾，让虾肉紧实，同时固定虾黄，吃起来更酥脆。不想用宽油的宝宝，直接热锅下适量油(120ml左右）油四成色下去青花椒和干辣椒爆香后捞出。再加入一半的蒜蓉，小火炒香后加入小龙虾翻遍均匀，下入啤酒1瓶

步骤 3

下入啤酒后，加入八角和桂皮，中火煮10分钟，加入胡椒粉一丢丢，酱油2勺，盐少许，待锅中啤酒烧到只剩三分之一左右时把剩下的蒜蓉都倒入锅中，翻炒均匀，2分钟后在啤酒快烧干时加入少许白糖和耗油提鲜味，起锅前加入小葱段。

步骤 4

铛铛，一份香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦～

夏天的标配！啤酒蒜蓉小龙虾的小贴士

啤酒和小龙虾是绝配！不能喝酒的来瓶汽水也是绝美的～

菜谱创建时间：2020-04-18 15:22:33