【一块接一块的可爱美味小Kitty】【拔丝牛奶麻薯红枣山药糕】健康的改良版中式小甜点

作者： Bunny_戎

2020.4.18 深圳_多云 ☁️ 25度 深圳突然一下开始变热了，在隐隐夏意中和往常一样从做些食物开启假期～ 前段时间买了两大根铁棍山药忘了吃，然后就想着做个山药糕。 下厨房搜了一下方子，也对比了下大家的评论，发现很多的方子用料比较单一，形式好看，但是在口感上都比较普通。所以将看到的方子进行参考与改良。就有了今天的山药糕～ 做好后吃了一下，味道和口感都很棒～所以分享给大家～ 很多用料其实都可以调整的，不必局限于食谱～发现你最爱的口味就行～

用料

• #万能麻薯馅#
• 糯米粉 60g
• 玉米淀粉 15g
• 牛奶 110g
• 糖（随个人喜好） 10-15g
• 黄油 10g
• #山药糕#
• 铁棍山药 2大根
• 奶粉（多点奶味重点，个人感觉适当多点好吃～） 2-4勺
• 细砂糖（随个人口味增减） 2勺
• #红枣泥#
• 去核红枣若干

【一块接一块的可爱美味小Kitty】【拔丝牛奶麻薯红枣山药糕】健康的改良版中式小甜点的做法步骤

步骤 1

1️⃣共用时3️⃣0️⃣分钟：先将山药削皮/红枣洗净放入蒸锅开始蒸煮。然后开始准备麻薯馅，麻薯馅除🧈❌黄油外所有用料混合，放入蒸锅一同蒸熟

步骤 2

2️⃣15分钟后取出蒸熟的麻薯，加入🧈黄油，乘热用刮刀搅拌均匀！此时黄油会充分和麻薯馅混合。成为柔软的拉丝糯米团

步骤 3

3️⃣将奶粉与糖加入蒸熟的山药中，开始碾碎搅拌。此处我用的是刮刀和擀面杖将山药泥碾合细腻

步骤 4

4️⃣用擀面杖的一头敲打山药泥🥣，作出如上状态即可。并将放凉的红枣放入保鲜袋中，碾成红枣泥（此处忘了拍照片了）

步骤 5

5️⃣（手粉）拿个小碗将预留的一部分糯米粉用微波炉2分钟叮熟。取部分山药泥，用手压扁，并将红枣泥和麻薯馅放在中间（麻薯馅可用刮刀直接刮，要不然会较黏手）

步骤 6

6️⃣收口，两手对握，微微压一下（将内馅和山药泥更好的压实）滚圆。在手粉中滚一圈，然后扫掉过多的粉。放入模具～

步骤 7

7️⃣这一系列Kitty的模具真的是太少女心啦～颜值与美味兼具的山药红枣麻薯糕就做好啦～温的时候千万不要去碰她！🤭要不然你获得的就是丑丑的Kitty！（不要问我为什么🤷🏻‍♀️）等微凉之后，就会硬一点啦～

步骤 8

是不是超级可爱～

步骤 9

大合影～有些就被我手残碰坏了…第一次用模具，还是要多多练习

步骤 10

掰开一块～看看里面的牛奶麻薯拉丝的真诱人！

步骤 11

还有甜甜的红枣馅点缀味道～让口感更有层次～

步骤 12

🥰🥰🥰快点试一试吧～

菜谱创建时间：2020-04-18 15:18:07