蚕豆糯米饼

作者： 胖喜花

青蚕豆上市时节，家乡的人们总爱把青蚕豆做成各种美食，而这蚕豆糯米饼就是其中一道❤

用料

• 蚕豆 适量
• 土豆 两个
• 南瓜 适量
• 糯米粉 200g
• 盐 适量
• 菜籽油 适量

蚕豆糯米饼的做法步骤

步骤 1

蚕豆、南瓜和土豆煮（或蒸）熟，晾凉。

步骤 2

将南瓜和一个土豆撵成泥状待用。

步骤 3

将另一个土豆弄成小块儿，蚕豆剥皮制成豆米。

步骤 4

在南瓜泥中加入糯米粉、盐、蚕豆米和成糯米团并压成饼状。

步骤 5

在土豆泥中加入糯米粉、盐、土豆块儿、蚕豆米和成糯米团并压成饼状。

步骤 6

加适量菜籽油，小火煎至金黄。

步骤 7

装盘

蚕豆糯米饼的小贴士

图里粉色的是家乡特有的牛角洋芋（土豆），所以饼的颜色呈粉红色。而最传统的吃法，则是在糯米面里加蚕豆米和茴香做成的蚕豆糯米饼。 糯米面加了材料之后会比单纯的糯米面团要稀一些，所以在做的时候面团可以干一些。

菜谱创建时间：2012-06-10 22:03:09