紫薯馒头

作者： 十妹1108

紫薯这样做馒头，香甜蓬松，大人小孩都爱吃。

用料

• 一、紫面团
• 紫薯 150克
• 白糖 40克(喜欢吃甜的可以多加点)
• 中筋面粉 150克
• 酵母 3克
• 二、白面团
• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 糖粉 40克（也可以不放）
• 牛奶 220豪升

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

150克的紫薯削皮切成片上锅蒸熟。

步骤 2

蒸熟的紫薯加入白糖40克（喜欢甜就多放点，我放40克是微甜）压成泥。

步骤 3

接着加入中筋面粉150克，酵母3克，搅拌成絮状，揉成面团(紫薯面包不需要加水和面）

步骤 4

揉成光滑的面团后，用保鲜膜包裹起来发酵至二倍大。

步骤 5

面发好后揉面排气，再戳成长条，然后切成等量的小剂子，把每个小剂子揉成圆团。

步骤 6

白面团:中筋面粉200克，加入2克酵母，糖粉或白糖40克，加入220毫升牛奶揉成面团。

步骤 7

揉成光滑面团

步骤 8

用保鲜膜包裹起来发酵二倍大。

步骤 9

发好的白面团醒面排气，然后戳成长条，切成等量的小剂子，擀成小薄饼包上紫面团。

步骤 10

像包包子那样收口，然后封口处朝下。

步骤 11

接着用刀在上面划上十字型口子，这样，我们的生胚就做好了。

步骤 12

冷锅，把紫薯馒头放进去蒸锅二次醒发15分钟，醒好后大火蒸20分钟，关火再继续焖5分钟。

步骤 13

时间到了，我们的紫薯开花馒头就做好了。一股浓浓的紫薯香甜味，也特别的好看。

菜谱创建时间：2020-04-18 14:54:43