真材实料榴莲千层蛋糕

作者： 木又子GO

用料

• 榴莲 1只约4斤左右
• 鸡蛋 6只
• 黄油 30克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 160克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 520克
• 奶油 400克
• 细砂糖 35克

真材实料榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.把鸡蛋，糖用筷子轻轻打散，注意不要打到起泡，加几滴柠檬汁去蛋腥味，加入牛奶，筛入低筋面粉，用网过筛来两次，变的蛋糊顺滑无颗粒状。放在一边。另把牛油隔水加热融化后，倒入蛋糊中，过网再筛一次，面糊完成。

步骤 2

2.准备一个干净的不粘锅，我准备的是10寸的锅，因为材料也是准备做10寸蛋糕的。不用加油，直接放一个汤羹的份量，用中小火，见面皮起小泡关火，等2分钟，用铲把面皮慢慢卷起出锅放凉。然后继续重复动作，面糊大约做到20块的，如做得厚，口感不好吃。做好的全部面皮放凉待用。

步骤 3

3.打发奶油，加糖35克一档打发，打发好加入榴莲肉搅拌，放入冻柜10分钟后取出开始拼千层蛋糕啦😄喜欢多少靠自己，各人手法不同，但工多手熟😜做好放冻箱过夜定型，或4小时可开吃😁✍✍

菜谱创建时间：2020-04-18 14:53:38