红烧乌鱼子

作者： 深夜飞行

前天海鲜店进了新鲜的乌鱼子，除了可以生煎配苹果或者白萝卜，海鲜店老板推荐红烧做法也很好吃。

用料

• 乌鱼子 几条
• 料酒
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 蚝油 一勺
• 剁椒 一勺
• 葱 1根
• 蒜 几瓣
• 姜 2小片
• 百页 （可选）

红烧乌鱼子的做法步骤

步骤 1

新鲜的乌鱼子用料酒腌半个小时（中间翻下面）之后在锅里不加油不加水中小火（如图）干煎

步骤 2

大概煎成这样就可以出锅了，之后可以切片配苹果或者白萝卜吃。我是前一天晚上煎好转天做红烧的。

步骤 3

热锅冷油放葱姜蒜和剁椒炒出香味，放切成块的乌鱼子，加料酒：生抽：老抽：糖比例=2:2:1:2。加一小勺蚝油。加开水（刚刚没过鱼籽就可以），加完调料后大火，放切好的百页，或者不放也可以

步骤 4

收汁差不多关火

菜谱创建时间：2020-04-18 14:09:45