[幸腹涂鸦]竹笋饭

作者： 二次元食堂

用料

• 去涩的笋 1只
• 油豆腐/油豆泡 2片/5个
• 大米 2杯
• 山椒叶 适量
• 出汁 350ml-400ml
• 料理酒 1大勺
• 味淋 1小勺
• 盐 1小勺，如果用市售现成出汁/高汤粉，则不加盐
• 淡口酱油/生抽 1小勺

[幸腹涂鸦]竹笋饭的做法步骤

步骤 1

先将竹笋去涩，带皮竹笋加入一把生米和一只辣椒同煮1小时，煮开后浸泡半天/一夜（喜欢竹笋的青涩味的可以省略此步骤）

步骤 2

笋去壳切片，油豆腐过热水去油后切丝，米淘洗沥干后备用

步骤 3

电饭煲内加入米和出汁及所有调味料，汤汁的量需要比2杯的刻度略低，放上油豆腐和笋片，按下煮饭键开始煮（有锅巴饭/煲仔饭功能的建议使用）

步骤 4

炊煮完成后焖5分钟，打开盖子

步骤 5

翻松，将米饭和竹笋混合

步骤 6

盛得高高的一大碗，装饰上山椒叶（我没有买到）开吃

[幸腹涂鸦]竹笋饭的小贴士

竹笋够新鲜的话，不特意带皮去涩处理也行，在做之前把生竹笋片氽一下水也行，这样也不会涩

菜谱创建时间：2020-04-18 13:57:21