下酒菜之卤烧鸭掌

作者： 薇薇爱嘀咕

方子借鉴以下。 简化处理了，做起来更简单，味道不打折~~减少了生抽量，减轻了辣度。 https://www.xiachufang.com/recipe/101854961/?group=share_title_a

用料

• 鸭掌 12根
• 料酒 1勺
• 姜 6片
• 小米辣 2个
• 八角 3个
• 生抽 100g
• 花椒粒 一把
• 香叶 6片
• 桂皮 1小块
• 蒜 1整个
• 糖 1小勺

下酒菜之卤烧鸭掌的做法步骤

步骤 1

花椒粒，香叶，桂皮，洗干净，泡出一碗香料水~

步骤 2

鸭掌焯水时加点料酒。然后转去电压力锅，压30分钟。取出，泡在凉水里。

步骤 3

切小米辣，生姜，大蒜，和八角放一起。

步骤 4

热锅烧油，把步骤3倒入锅炒香。生抽，煮开后，把步骤1的整碗香料水一起倒入煮开。最后放入鸭掌，加1小勺糖。煮大概5分钟。到上色

步骤 5

装盘~

菜谱创建时间：2020-04-18 13:41:13