葱油拌面

作者： 厨房小白的进化史

连续一周的艳阳高照后，本来打算周末去野餐。但是人算不如天算，阴雨天总是喜欢在周末降临。🙃不管怎样，不要辜负休息日的娴静，来份葱油拌面吧！感受下春天的温暖吧

用料

• 小葱 一把
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 大蒜 4-5瓣（不喜欢的可以不加）
• 干面 按自己的饭量估摸着来吧😁
• 白芝麻 少许
• 凉白开 1大碗

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱切段，大蒜简单处理下。锅里开小火放油。等筷子放在油里有小气泡不断冒起时，放小葱大蒜。

步骤 2

等小葱大蒜小火煎炸至变色后捞起。注意全程中小火！不然还没等葱油的香味熬出来葱就胡了。

步骤 3

将生抽、老抽、蚝油、白糖按之前的比例放入葱油里。小火熬制起泡就可以了盛起来了。

步骤 4

面煮好后，迅速将面放入事先准备好的凉水。这样可以使面更劲道。

步骤 5

将面捞起，加入葱油、芝麻，拌拌真美味！😘

步骤 6

觉得拌面有些许油腻的小伙伴，饭后来杯红茶解解腻。小憩一会儿，一个愉快的下午就过去了。💯

葱油拌面的小贴士

1.拌面将就面要劲道。面煮的时候，过心就可以关火了。不要煮太烂哟！ 2.生抽、老抽、蚝油、白糖的比例是3：1：1：0.5。大家可以根据自己的口味进行调节。中式菜没有固定份量。一切随心！ 3.因为放了生抽，本来就有咸味，就不用放盐了。（重口的小伙伴除外）

菜谱创建时间：2020-04-18 13:26:10