简单凤梨克拉夫提Clafoutis (免称重)

作者： consiga

法式甜品。口感是温热湿润的，味道丰常多层次，充满果香同时又绝不单调。 注: 这个方子是用体积来量用料的。单位: 1 杯=240毫升。不用太准的，差不多就行 下文用料适合一个9英寸盆 (约23cm) 难度: 简单 用时: 约20分钟+烤50分钟 来源: https://www.finecooking.com/recipe/caramelized-pineapple-clafoutis

用料

• 奶油(heavy or whipping cream) 2/3 杯
• 鸡蛋 3个大
• 黄油 1/4 杯，即半条(看黄油纸说明)
• 白砂糖 原方1/3杯，减成1/4
• 凤梨 半只
• 朗姆酒(可选) 1勺
• 香草精(可选$ 两三滴
• 红糖(light brown sugar) 1/4杯
• 中筋面粉 1/3 杯

简单凤梨克拉夫提Clafoutis (免称重)的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮去心，切成小块。在一个平底锅(大小足够让凤梨铺一层为好)放入黄油，中高火，黄油化了在冒泡时，加入凤梨。大约5分钟后液体收得差不多。这其间不用经常搅拌，偶尔给翻炒下，尽量不要搅散凤梨块。这时加入红糖搅匀，大约煮30秒，把锅拿离炉子降温。

步骤 2

在烤盘上上层油，方式随你喜欢。烤箱预热到350华氏度。把煮过的凤梨放到烤盘中，不要转移锅里的液体，留着备用。

步骤 3

在一个一大盆里放鸡蛋和白糖拌匀。筛入面粉拌匀。加入奶油搅拌均匀。然后是朗姆酒和香草精，拌匀。最后是锅里的糖液，拌匀。最后倒到烤盘里。无需电动搅拌器。

步骤 4

烤大约50分钟，表面呈金黄色。整个屋子都会很香的。温热时吃最佳。

菜谱创建时间：2020-04-18 13:17:59