果仁全麦软欧包（健康、无糖、简单的减脂餐）😋

作者： Joy的美食日记

这些天，陪孩子上网课的日常： 老师👩‍🏫在💻里吧啦吧啦.... 👧呆不到两分钟就各种换姿势，各种心不在焉😤😫 教育心理学某位专家说过：教育过程中，父母在陪读过程中发现情绪变糟之前，要马上离开现场，于是我第一时间逃到了厨房🤪 揉揉面，冷静冷静，闻到面包的扑面而来的香气😌 马上心情大好🤩 👧下课后也有得吃啦😀 这款面包操作简单，也很健康，非常适合春夏的一款减脂餐😊 下面的量可以做3个软欧包😋 需要增量或者减量，可以用“用料表上的克数乘以2=6个欧包，除以3=一个欧包。”😀 温馨提示：这款面包需要提前一晚准备好面团哦。让面团在冰箱里充分发酵，第二天一早再拿出来做就可以啦。美食值得等待😀

用料

• 全麦面包粉 300克
• 高活性干酵母 3克
• 食用盐 4克
• 混合果仁 50-65克（根据自己口味调整）
• 凉水 200克
• 橄榄油（选放） 10克

果仁全麦软欧包（健康、无糖、简单的减脂餐）😋的做法步骤

步骤 1

来张配料全家福😃

步骤 2

用擀面杖把混合果仁敲几下

步骤 3

如上图👆（可以根据个人喜好，来决定欧包里果仁颗粒的大小）😊

步骤 4

简单粗暴：全部配料放入盆中，搅拌一下。Tips：建议水要一点点慢慢加，因为不同牌子的面粉，吸水性也不同。如果不小心水加多了，面粉和酵母也要相应增加的哦。

步骤 5

感觉面粉成一块块了，就戴上手套开始揉面，这款面包很简单😊揉成面团揉均匀就可以了。

步骤 6

揉好的面团会比做其他款面包的面团稍微湿一点，如👆视频。（现在大家都会在网上找资料自学做面包，关键点是：不要只看配料的重量，因为不同牌子的面粉吸水性不同，所以大家要注意看视频或者图片上面团的状态，通过观察它的湿度来判断自己的面团是否和它一样。）

步骤 7

揉好的面团，盖上保鲜膜，室温放置醒发一小时。然后放进冰箱冷藏一宿。

步骤 8

第二天早上从冰箱拿出来，简单排排气（就是拿出来后揉几下）再盖上保鲜膜让它在室温下醒30分钟。温馨提示：盖在盆上的保鲜膜先不要扔哦😉，留着后面有用。

步骤 9

操作垫上撒上干的全麦面包粉，然后把面团放在上面揉几下。

步骤 10

像👆这样揉几下

步骤 11

然后分成三份

步骤 12

这款面包操作很简单，随意地用擀面杖把它擀长，然后从上往下卷一下，记住：开口朝下哦。

步骤 13

卷好的面团用保鲜膜盖住（就是步骤6的那张保鲜膜）😆 环保♻️意识要有😁 室温醒发15分钟左右，这时可以去开启你的烤箱了。烤箱预热至180度。

步骤 14

在醒好的面团上面撒些干粉（刚刚铺在垫子上干面粉怎么可以浪费🤣）

步骤 15

然后用刀在面团上面划几刀。放入已经预热好的烤箱中。180度，中下层，烤40分钟。（Tips：为了让表面更脆，里面更松软，要在烤盘下面放一碗水噢！）每个烤箱的密封度和质量都不相同，所以需要的时间也不同。建议大家根据自己家的烤箱来调整烘烤的时间哦。

步骤 16

注意⚠️烤完后拿一个出来切一下，看看面包的横切面，如果还有黏在一起的面，就证明还没熟透，还需要烤5分钟左右。

步骤 17

成功啦😊外酥里嫩

步骤 18

外皮酥脆、里面松软的欧包出炉啦😋

步骤 19

摆盘，上桌😊

步骤 20

我觉得食物的搭配很重要。最爱欧包搭配cream cheese 或者 直接沾橄榄油又或者pesto酱吃，真的太吃了。大家快动手试试吧。期待大家的分享哦😉

果仁全麦软欧包（健康、无糖、简单的减脂餐）😋的小贴士

1.这款软欧包太好吃了😋，操作起来很简单，很适合新手😊 2.面团也可以不用放在冰箱隔夜，揉好面团后室温发酵至两倍大就可以开始动手😁（现在是北京的4月天，室温也就18-20度左右，所以发酵两个半小时就明显看到面团长大了一倍😄）然后大家就可以参照步骤9开始做啦，😉亲测有效。需要醒发几次，需要耐性噢😉 3.需要注意的事项已经在步骤里有温馨提示，大家要仔细阅读了再开始动手操作哦。祝大家都能做出成功的作品😊

菜谱创建时间：2020-04-18 13:16:09