豆腐花

作者： 斐常小厨娘

自己做热热的豆腐花，好吃又卫生。甜的咸的看自己心情。

用料

• 黄豆 150克
• 水 1500ML
• 内脂 3克
• 虾籽酱油/生抽 适量
• 虾皮 适量
• 紫菜 适量
• 榨菜末 适量

豆腐花的做法步骤

步骤 1

黄豆用清水浸泡6-8小时，洗干净。加1500ML清水用料理机打成豆浆，用纱布滤干净豆渣。量一下多少毫升。 豆浆放锅里边搅拌边煮，防止糊锅。煮滚后滤掉表面的沫。继续三分钟彻底煮熟！（如果是豆浆机里煮开后换锅继续煮开三分钟）。

步骤 2

3克内脂用20ML温开水溶解后放保温的容器里，煮好的豆浆晾到90度沿容器边上缓缓倒入。（不能把内脂倒入豆浆里，内脂用量具体根据包装上说明调整。每个牌子的内脂不一样。我用的是豆腐老儿的。）然后快速搅拌几下后盖盖子捂十五分钟。要保温但是不能加热。

步骤 3

等豆浆凝结。

步骤 4

加入自己喜欢的配料就可以开吃了。

豆腐花的小贴士

一定要煮开豆浆 ，晾到90度。豆渣要滤干净豆花才会嫩滑。

菜谱创建时间：2020-04-18 12:50:38