凉拌海带（海带头）

作者： 奥莉是个烧麦脸

朋友送我一斤海带头，肉厚，不知道怎么吃好。 先生说：那就凉拌吧。 比普通海带有嚼劲，集美们可以尝试一下。 普通海带丝也可以做。

用料

• 海带 250克
• 大蒜泥 半个
• 小米椒 5个（吃不了辣自己减一点就好了）
• 生姜 3片
• 生抽 2勺
• 白醋 2勺
• 蒸鱼油 1勺
• 麻油 少许
• 盐 少许

凉拌海带（海带头）的做法步骤

步骤 1

海带洗干净，切丝。 直接买海带丝省略切的部分，洗干净就可以了。

步骤 2

开水下锅煮3-5分钟，煮得越久越软，看自己口味把握时间。

步骤 3

捞出过凉开水，我直接用的过滤水，反正吃了也没拉肚子，哈哈。

步骤 4

取一个小碗，把一半的大蒜泥、所有的小米辣、生抽、白醋、蒸鱼油装进去。 油烧三分热，放姜片炝锅（很重要，可以去海带的腥味），捞出姜片，加入上面那一碗，稍稍炒制。

步骤 5

捞出海带丝控水，放入炒好的调料，再加入一半的生蒜泥，加点芝麻油，很香。

步骤 6

试过几种工具，还是手套好用。这里就随意发挥了，淡了加盐、不够酸加醋，不够鲜加生抽或者鸡精味精都行，加一点花椒油，会很惊喜哦！还可以根据自己的口味加花生米、香菜什么的，今天我都忘记买了，就没加了。

步骤 7

装盘。

凉拌海带（海带头）的小贴士

调味料不要加太猛了，慢慢增加。 期待各位交作业，嘻嘻(♡˙︶˙♡)。

菜谱创建时间：2020-04-18 12:47:38