潮汕猪肚汤，酸菜爆炒猪肚，一肚两吃

作者： 牙刷_gwez

潮汕人煮猪肚汤的一个特色做法就是，咸菜猪肚汤，酸咸美味又解腻，每每回潮州都要吃上这道美食？ 煮汤的猪肚还可切一部分出来爆炒酸菜，好吃又不浪费～

用料

• 猪肚 1个
• 咸菜 3片
• 香菜 适量
• 白胡椒 10粒
• 盐 适量

潮汕猪肚汤，酸菜爆炒猪肚，一肚两吃的做法步骤

步骤 1

猪肚清理干净焯水，把肚子尖上发白发硬的东西扣掉

步骤 2

汤汁煮到奶白色，可用筷子戳洞的状态，将猪肚取出切片

步骤 3

带尖尖的一边肉质口感最好，切了放回汤里吃最鲜美

步骤 4

尤其这个部位口感最好吃啦

步骤 5

放入切好的咸菜，白胡椒，继续熬15分钟

步骤 6

放盐放香菜就可以吃啦～一个人可以喝3碗

步骤 7

剩下的猪肚切片放盐跟酸菜辣椒蒜蓉香菜一起爆炒，好吃不浪费

菜谱创建时间：2020-04-18 12:21:16