【0⃣腥味】红豆花胶奶冻

作者： IMMRSBUNNY

90年后的老呀姨把冻奶茶换成花胶奶冻。 花胶对女生特别的好，但夏天太热，实在不想再喝汤，那就换一个做法吧——花胶奶冻，健康又养颜，口感特别Q弹🍮

用料

• 澳洲石斑鱼胶 1-2条
• 红豆 适量
• 莲子 5克
• 百合 5克
• 红枣 2颗
• 枸杞 10粒
• 姜片 3-4片
• 鲜牛奶 适量

【0⃣腥味】红豆花胶奶冻的做法步骤

步骤 1

先提前一天把花胶泡发好。 这里也简单说说花胶的泡发方法吧。 1⃣清水泡6-8小时 2⃣隔水蒸3-5分钟 3⃣继续清水泡8-10小时 怕腥的宝宝记得放姜，全程放冰箱，每4小时换一次水。

步骤 2

把花胶切成丁，加入切好的红枣、红豆、莲子、百合、枸杞和切好的姜片，加入少许的水（水的量大概是刚刚mo过食材即可），开炖2小时。

步骤 3

2小时后加入牛奶和适量的糖，再炖15分钟出锅

步骤 4

炖好的花胶奶隔渣倒入碗里，自然放凉后放进冰霜冷藏，大概4-6小时后就可以品尝美妙的奶冻。

【0⃣腥味】红豆花胶奶冻的小贴士

1⃣做奶冻的花胶一定要选对，不是所有的花胶都能成功，我推荐这款是澳洲石斑鱼胶，因为1⃣：它本身腥味不大，2⃣胶质十分好 2⃣对腥味十分敏感的宝宝，泡发的时候记得多加姜，煮的时候就可以少放一些，不然出来的奶冻，全是姜味。 3⃣不能一开始直接放牛奶下去炖，这样子是不对的，牛奶煮太长时间会破坏营养，有时候煮久了会成豆腐渣，所以先放水，快好的时候才加奶。

菜谱创建时间：2020-04-18 12:10:43