外公家的素鸡

作者： 7ANE

很喜欢吃外公外婆烧的素鸡，就向外公请教了一下！超好吃😋很嫩der

用料

• 素鸡 一个7两
• 老抽 2⃣️勺
• 盐 一勺半
• 味精 半勺
• 糖 一勺
• 葱 一把
• 菜籽油 2勺

外公家的素鸡的做法步骤

步骤 1

洗净 放碗里晾干 切块 不要太薄不要太厚

步骤 2

另外准备一个碗 加菜籽油 起油锅 加热 加半勺盐 （可以防粘连） 把素鸡一片一片放进去（一次五六片 分两拨） 剩一半 中火一分半钟后翻身 两面黄 撩出来 再放另一半素鸡进去 两面黄以后 把先前的素鸡一起倒进去

步骤 3

加一碗水 再加盐 加味精 加老抽 加糖 加葱 把锅盖盖上中火闷一会儿

步骤 4

差不多每两分钟以后翻个身 盖上锅盖再焖两分钟 水烧得少了 不时起锅盖翻翻身

步骤 5

（中火锅盖焖六分钟，中间每两分钟起锅盖翻一下 看看素鸡是否均匀 嫩度 尝一下味道 ）关火焖一焖 两分钟以后把素鸡撩出来

步骤 6

起锅

步骤 7

素鸡完成✅

步骤 8

超嫩😋

外公家的素鸡的小贴士

1.切得厚要烧时间长一点 差不多0.5厘米厚左右 2.热油锅时要加半勺盐 防止粘锅

菜谱创建时间：2020-04-18 11:57:54