酸甜鹅（清远碌鹅）

作者： 木有枝向南

简易家庭版酸甜鹅，酸酸甜甜，开胃。

用料

• 鹅 半只
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 酸梅酱 8大勺
• 醋 3勺
• 盐 2勺
• 耗油 3大勺
• 糖 3勺
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 小辣椒 1个

酸甜鹅（清远碌鹅）的做法步骤

步骤 1

将鹅清洗干净沥干水份，全身里外抹上一层薄盐和酱油和耗油，锅里放些许油烧开，将鹅放入锅里两面煎至金黄，慢慢碌至鹅肉七八分熟；鹅肉切块，备用；

步骤 2

将切好的蒜、姜、小辣椒热油下锅，转小火爆香；

步骤 3

下鹅肉，大火炒三分钟；

步骤 4

三分钟后加入3大碗水，没过鹅肉，加入酱油、盐、耗油、老抽、酸梅酱、糖，醋等调料，搅拌均匀，大火煮开；

步骤 5

大火煮开5分钟后转小火或炖火，烧30～40分钟左右；

步骤 6

收汁，出锅。

酸甜鹅（清远碌鹅）的小贴士

1、步骤一的碌鹅，吃不完可以先不切块，直接放冰箱急冻保存，想吃的时候再拿出来煮。 2、步骤一如果没时间操作，也可直接煮开水下鹅肉，去血水后切片备用。

菜谱创建时间：2020-04-18 11:48:37