红糖红枣发糕

作者： 小幸福的99时光

好友爱吃发糕，找到了二狗妈妈的方子，试做了，好吃，一股枣香。

用料

• 红糖 60克
• 开水 100克
• 红枣碎 130克
• 冷水 200克
• 耐高糖酵母 4克
• 中筋面粉 380克
• 模具 8寸不粘蛋糕模具1个

红糖红枣发糕的做法步骤

步骤 1

备好材料（因为每个人用的面粉品牌不同，吸水性也不同，请酌情增减水量）。

步骤 2

60克红糖用100克开水溶化，把红糖水和100克红枣碎放入料理机，再加入200克冷水打碎。

步骤 3

4克酵母倒入380克中粉中拌匀，倒入厨师机，加入红糖糊，（这步忘了拍照）揉光滑。加入剩余的30克红枣碎，再揉光滑。

步骤 4

手蘸水，把面团放进8寸不粘蛋糕模具中。（如果是普通模具，需要提前刷油）

步骤 5

盖好，发酵至体积增大约1倍，模具9分满左右。（我是放发酵箱，不加盖，温度32度，湿度75%，时间60分钟）

步骤 6

发酵好后，上面洒白芝麻，南瓜仁，或者你喜欢的任何干果都可以。 蒸锅放足冷水，把发糕放在蒸笼里，大火烧开，转中火蒸30分钟，关火闷5分钟后出锅。

步骤 7

出锅了

步骤 8

今日份早餐，配红茶奶茶。

菜谱创建时间：2020-04-18 10:42:04