慈溪本土饺子

作者： 狐狸狗阿姨

手艺传承🙂没有精确克数 全靠手感 单纯是想炫耀自己手艺 这个饺子怎么做纯属从小看我妈还有我外婆包饺子学来的

用料

• 面粉若干 克
• 水若干
• 自己喜欢的馅料，一般来说咸菜碎是灵魂，加上鸡蛋碎，肉末，香干，笋碎

慈溪本土饺子的做法步骤

步骤 1

包饺子用的面粉要用梗米粉！揉面要揉半个小时以上，把面团揉出筋道 饺子什么时候都会做，清明做的比较多，清明的时候会在揉面时加入这个季节才有的艾草碎，艾草一定要挑嫩的摘。吃起来有清香，加入艾草碎的面皮要比纯白面皮更加有韧劲

步骤 2

尽量把面皮捏薄，注意不是擀面杖擀，要手工捏出来，放上馅料以后收口是要捏花边的

步骤 3

嘻嘻嘻 这个饺子讲究的就是外观饱满端正花边精巧

步骤 4

这个是类似于青团的东西。名字叫不出，只知道方言这玩意儿叫啥，表皮加了艾草，外面再滚一层糯米上大锅蒸

步骤 5

这个是加了艾草的饺子 花边和白色的不一样是因为我外婆懒得搞花边。 这个饺子一定要土灶蒸出来才好吃😋

慈溪本土饺子的小贴士

没有技巧可言，从小耳濡目染学会的

菜谱创建时间：2020-04-18 08:05:16