外酥里软的德国小餐包

作者： Bess_iPso

非常值得一试的外酥里软德国小餐包，空口都能吃三个！凉了也不硬，非常好吃😋

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 油 两小勺
• 盐 两小勺
• 糖 一勺

外酥里软的德国小餐包的做法步骤

步骤 1

温水把酵母和糖化开，放五分钟左右

步骤 2

加入大部分面粉和盐，以及油和成面糊，盖上保鲜膜发两倍大

步骤 3

然后加入剩下的面粉加入，搅成面团，我用厨师机，先低速再高速，大约搅打五六分钟，面团不沾壁就可以了。如果没有厨师机，就往面板上放面粉，折叠面团到基本不粘手就可以了。

步骤 4

这一步忘记拍照了。和成一个软面团外面抹油继续发酵两倍或者三倍大。倒出整形，需要分成小剂子，先干成牛舌状，再卷成这种尖尖的样子，放烤盘里。整形的时候手上和面板上抹油，防止粘面板粘手。

步骤 5

用一把锋利的刀在面包胚上划一刀，呃，我的刀不够利，烤出来划痕不见了。。。

步骤 6

盖上干净的布或者保鲜膜继续发酵，两倍大后就可以烤啦

步骤 7

烤箱预热425华氏度/220摄氏度，同时烤箱下层放个装了水的盘子。预热完毕，往面包胚上喷一些水，烤15分钟。出炉马上试吃了一个，真是惊艳啊！外酥里软，有嚼劲，很松软。

外酥里软的德国小餐包的小贴士

面包别做太大，烤箱确实要这么高的温度。

菜谱创建时间：2020-04-18 07:42:34