准备好原材料,核桃蔓越莓切碎
低粉,泡打粉和盐混合过筛
黄油小火加热融化
融化后继续小火加热至沸腾后,继续加热至黄油变成褐色,有浓郁香味即可关火。此时黄油需晾凉使用,不可直接加入面糊以防鸡蛋液被烫熟。
鸡蛋中加入糖
加入蜂蜜,充分搅拌均匀。
然后筛入粉类混合物,搅拌均匀
加入晾凉的黄油,继续搅拌。黄油和面糊必须充分搅拌均匀,否则成品出来会很油,不均匀。
达到如图状态即可,切勿划圈搅拌,过渡搅拌
加入核桃碎和蔓越莓碎
搅拌均匀装入裱花袋
挤入模具,八分满即可
上下管170度烤15分钟左右
烤8分钟时开始鼓肚了……
成品展示。
1喜欢清淡口味的,黄油直接隔水融化即可,无需煮沸。