简易卤蛋卤豆腐

作者： 可欣i烘焙

万能又简易的卤制品方法，想卤啥就卤啥。

用料

• 鸡蛋 20个
• 豆腐 10块
• 老抽 适量
• 味极鲜 适量
• 盐 适量
• 冰糖 20克
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片

简易卤蛋卤豆腐的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋洗干净。

步骤 2

装入锅中，把鸡蛋煮熟。

步骤 3

把煮熟的鸡蛋剥出来，重新放入锅中。

步骤 4

在鸡蛋上面又放了一些在市场买的这种豆腐

步骤 5

加入水，可以轻轻盖过豆腐即可，加入准备好的各种材料，建议老抽和盐开始时不要放太多，后面可以调整。

步骤 6

开大火咕噜咕噜，根据上色情况，颜色浅的话，可以再加一些老抽，再用勺子尝一下汤汁的咸淡，适当加盐。水开后，转中火继续咕噜咕噜十分钟，转小火，20分钟左右，观察汤汁，不要干锅，直至汤汁剩三分之一即可关火闷半小时。

步骤 7

完成后的样子，非常入味。因为没有修图，所以卖相不是那么好看，但是味道绝对不会错。这个方法可以卤各种食材，鸡爪，鸡翅，鸡脖子～想吃什么就卤什么。

简易卤蛋卤豆腐的小贴士

1、老抽和盐开始一定不要放太多，水开后，尝尝咸淡情况再适当添加。 2、最后注意观察收汁情况，不要把汤汁靠干了，留一些汤汁可以让鸡蛋和豆腐更入味。 3、不喜欢吃辣的可以不放辣椒。 4、老抽是为了上色，味极鲜为了提鲜。

菜谱创建时间：2020-04-17 23:44:13