老式拌黄豆芽(콩나물무침)-朝鲜族风味

作者： choi13

从我妈那学来的，拌酱以蒜为主料的老式拌豆芽！

用料

• 黄豆芽 900克
• 盐 2/3勺
• 蒜 3瓣
• 生抽 3勺
• 辣椒面 3勺
• 芝麻 适量

老式拌黄豆芽(콩나물무침)-朝鲜族风味的做法步骤

步骤 1

（所有用料按900克豆芽基准，根据实际情况增减）豆芽洗净，锅里放水，放2/3勺盐（吃饭用的勺），烧开后放豆芽煮熟，这里需要注意的是豆芽的头部要煮熟，不然会有豆腥味。

步骤 2

煮豆芽的功夫调酱，三瓣蒜切沫(瓣小就放四瓣)，三勺辣椒面，三勺生抽在小碗里搅拌均匀备用。这一部忘记拍照啦。

步骤 3

煮好的豆芽沥水后直接放入拌菜的大容器里，放入事先调好的酱料，拌匀后尝咸淡，可适当加盐。

步骤 4

拌好的豆芽盛出，吃的时候撒上一点芝麻。

老式拌黄豆芽(콩나물무침)-朝鲜族风味的小贴士

1. 煮好的豆芽不过凉水，直接热拌，这样蒜不会太辣，又能激出蒜香，最重要的就是不过凉水的豆芽会保持原有的味道。

菜谱创建时间：2020-04-17 23:16:35