超好做吐司，只要一次发酵即可！！

作者： 云云众生吧

因为走过太多弯路，所以我要这个菜谱，让自己纪念一下我成功的案例！2个450g的量，如果做1个就减半

用料

• 牛奶 170克
• 鸡蛋 2个
• 盐 6克
• 糖 70克
• 高筋面粉 550克
• 酵母 7克
• 黄油 40克

超好做吐司，只要一次发酵即可！！的做法步骤

步骤 1

这里要敲黑板：酵母要用耐高糖的（做馒头的酵母不行），不然发不起来；糖和盐不要和酵母一起放；还有，牛奶鸡蛋最好是用冰的，面粉冻一下，不然揉到最后温度太高，会把酵母杀死！我是用厨师机揉的面团。

步骤 2

首先放牛奶，鸡蛋，糖，再放面粉，酵母，开一档混合均匀后放盐。揉到有一层厚膜就可以放黄油了

步骤 3

把软化后的黄油放进面团，调到3-4挡开揉，大概15-20分钟，中间要将机器停一下，把挂钩上的面团扯下来，观察面团的状态！直到能拉出手套膜

步骤 4

出了手套膜以后，将面团分成6份，松弛15分钟，再整形。整形之前，用手掌空心拍面团，使面团里面的大气泡出来，再来回擀成椭圆形，卷起来放进模具（结口朝下）进行发酵，烤箱底部用烤盘放一盘温热水，保持湿度，发到8分满即可

步骤 5

190度45分钟，没有盖子的话最好用锡纸盖一下

步骤 6

烤好以后，立马脱模冷却，等凉透以后切割装袋

步骤 7

是不是很好看啊？

步骤 8

完美！以后自己做着吃

步骤 9

顺便熬了草莓酱，涂着吃，简直好吃到爆！

菜谱创建时间：2020-04-17 23:14:16