不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包

作者： 于恬懿

1、我试验不用牛奶和鸡蛋的电饭锅小面包，效果非常好，面团也好掌握，非常适合初级入门者做。有孩子对鸡蛋或牛奶过敏的，或不喜欢鸡蛋的，可以试试。 2、重要提示：电饭锅脾性不一样，用时也不一样。有朋友的电饭锅15分钟就能熟了，再按我说的时间，就会底部有点糊。通常做法是，第一次跳起来保温后，如果你是刷蛋黄的，就不要翻面，直接重复再煮一次，如果没刷蛋黄，直接翻过来，再加热一次。二次加热的具体时间要看自家的宝贝功率大小，没有快速键的，第二次的时间以第一次跳起来的时间减半。还是要多做多实验，做一次后，就有经验了，可根据效果增减时间😀。

用料

• 面粉 400克
• 温水 220克
• 酵母 4克
• 白糖 20克
• 盐 4克
• 油 20克

不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包的做法步骤

步骤 1

用220克温水和面，放入酵母和糖、油，揉5分钟，放后阳台上低温发酵。

步骤 2

白天发酵4个小时或者一个夜晚，擀牛舌卷起来

步骤 3

面的延展性也非常好，把牛舌状滚滚滚，中间再切开，做成玫瑰花状

步骤 4

电饭锅多刷油，撒点芝麻，玫瑰花沾蜂蜜，放进去二次发酵50分钟。

步骤 5

发酵好后，表面刷点蜂蜜，撒上芝麻，启动煮饭键，老电饭锅7分钟就跳起来了，不要开盖，捂三十分钟，翻过来，再启动，捂三十分钟。

步骤 6

出锅时翻过来，趁热刷上蜂蜜，松软拉丝的电饭锅小面包出炉了！这是反面图。

步骤 7

这是不刷蜂蜜的，特干爽，撕开气孔满满，暄软可口，不喜欢鸡蛋的试试吧

步骤 8

这面包简直太好了吧，拉丝多孔。这配方一定要保留。

步骤 9

用锅蒸也很好，那叫一个暄软啊！水和面的配比真的很重要，按这个比例，你也是面食达人！

不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包的小贴士

擂台赛结果：电饭锅完胜！共同点：口感好！凉后都可直接吃。差异：电饭锅做的更有面包味，因有蜂蜜，更香甜，粘稠的外表不方便存放。蒸面包更象发的特别好的小馒头，暄软，适合老人和孩子吃，吃饭时可当主食，方便存放。

菜谱创建时间：2020-04-17 22:57:48