极简的美味奇迹冰淇淋

作者： 蓝带妈妈在澳洲

简单到只有5种原材料 椰枣奇迹缔造焦糖口味 健康无负担 还不需要冰淇淋机 是不是很神奇？！ Yuki真是超爱冰淇淋，小家伙很会吃，外面买的要是不好吃，两口就扔一边了😤想满足小家伙，又想她吃的更健康，当妈的就费尽心思研究，没想到又打开了一扇神奇的大门，“健康甜点”，幸运的是家旁边就有家超全有机超市，真是棒棒哒！可以尽情的尝试新做法🎉 各种研究中，就在Goop网站上看到了这个神奇配方，吃完就惊艳了，口味简直跟梦龙新出的素食款一样一样的，不，应该说更好吃更健康哦！ 大伙等不及了吧，这就分享给宝妈们哦！

用料

• 鸡蛋 50克
• 椰奶 400克
• 香草精 6克
• 椰枣（去核） 80克
• 可可脂 115克

极简的美味奇迹冰淇淋的做法步骤

步骤 1

食材称量备好，将椰奶倒入小锅，煮至80度

步骤 2

将椰枣、可可脂、香草精和鸡蛋倒入盆中

步骤 3

将食材大致混合一下，蛋液如果在倒入前没有打散，就在这一步搅散，混合食材的目的是让蛋液分散于盆中，这样在倒入热椰奶时不会煮熟鸡蛋

步骤 4

加热至80度的椰奶，在离火以后会迅速降温，蛋液的杀菌温度要求各国不同，但平均来讲最好达到65度以上，所以椰奶在停火后要尽快倒入盛有鸡蛋、可可脂等食材的盆中。温度很高，所以要匀速慢些倒入，同时搅拌盆中食材，避免出现蛋花。 椰奶倒入盆中后，用均质机或Vitamix 将所有食材打至顺滑。

步骤 5

将打好的液体平均分入食器中，只要能放入冷冻柜的器皿都是可以的

步骤 6

冻硬就可以吃啦！要是冻的太久过硬的话，就放在室温稍等5分钟就差不多啦！

步骤 7

吃的时候可以在表面放些烤杏仁片，非常搭哦！好啦！祝大家好胃口啦！

极简的美味奇迹冰淇淋的小贴士

鸡蛋中含有沙门氏菌，食用未杀菌的鸡蛋对孩子来说是很危险的，所以这款冰淇淋最重要的地方就是给蛋液杀菌！椰奶的温度也不能太高，如果煮沸了，不仅会煮熟蛋液，也会烫坏可可脂，所以一定注意温度的把控。

菜谱创建时间：2020-04-17 22:02:30