中式“罗宋汤”

作者： 晴阡

传统的罗宋汤虽然很有营养，但孩子吃起来略嫌寡淡，所以加了点中国元素！

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 番茄酱 2勺
• 白蘑菇 10个
• 葱姜料酒 适量
• 耗油 2勺
• 块状火锅底料 一元硬币大小
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 传统罗宋汤应该放胡萝卜，但我真心不喜欢胡萝卜所以选择忽略！

中式“罗宋汤”的做法步骤

步骤 1

牛肉用刀背敲一敲，把筋敲断！（这样说感觉怪怪的） 放生抽、耗油、生粉、料酒抓一抓，腌制半个小时！

步骤 2

这时把番茄切上十字刀，然后烧一锅水，用个小奶锅就可以了！

步骤 3

等水开的时候，我们来切一切蔬菜，建议蘑菇不要切，整个炖，这样即使炖的时间比较长，但一口咬下去，还是蘑菇原本的鲜味！

步骤 4

水开后把番茄放进去烫一烫，三十秒足够了！

步骤 5

烫成这样“皮开肉绽”的样子就可以了

步骤 6

番茄分一半切小丁，另一半切大块备用，这是要分两批放的，因为你吃的时候是吃不到前期的番茄的，所以切点大块后期放！

步骤 7

起锅放少许油，把牛肉煸炒一下，放姜葱再煸炒到表面熟就可以了！

步骤 8

牛肉盛出，再放少许油炒洋葱，我把洋葱丁切得比较小。因为我不想在成品中吃到洋葱，但是又想要洋葱的味道，是不是很矛盾！😂 所以把洋葱切小，这样它在炖的过程中就会化为无形！🤔

步骤 9

洋葱炒软后放番茄丁，继续炒，把它们炒得糊在一起！

步骤 10

然后加进牛肉，放热水，（个人认为但是蛋白质高的食物都要加热水），水量没过牛肉即可！

步骤 11

煮开五分钟后开锅放入蘑菇和土豆 这里强烈建议把生姜挑出来再放土豆，因为它们太像了！除非你想一口咬个生姜！😂

步骤 12

接下来就是中式罗宋汤的灵魂了 火锅底料，不过只要一枚硬币大小就可以了，不能太多，毕竟咱不是吃番茄火锅是吧！要的就是那一点点烟火味！

步骤 13

把火锅底料放在滤网上，在汤里涮一涮，过滤掉渣渣，因为一口咬到花椒的滋味可不好受！

步骤 14

这时可以尝一尝味道，番茄味不浓就加番茄酱，如果淡了就加生抽，然后放入一勺耗油，半勺糖，盖锅小火炖煮！

步骤 15

炖煮大约二十分钟，土豆和牛肉都软烂后加大块的番茄，然后大火收汤！

步骤 16

中式罗宋汤完成！散会！ PS:如果再撒上一些芹菜粒就更完美了！

中式“罗宋汤”的小贴士

这个汤非常香浓，可以下个面条放在汤里，也很好吃！ 春天孩子开始长个了，据说吃罗宋汤有利于长高，这个科学依据不知道是什么但汤真的好吃！

菜谱创建时间：2020-04-17 21:51:06