南瓜手撕吐司

作者： 贾小白Athena

小曼老师的手撕吐司 为了让挑食娃娃吃南瓜 麻麻我也是绞尽脑汁

用料

• 南瓜 80克
• 高筋面粉（山茶花） 275克
• 鸡蛋 50g
• 淡奶油 15克
• 炼乳 20克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 50克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 鲜酵母 9克

南瓜手撕吐司的做法步骤

步骤 1

所有原料冷藏备用，液体和干性粉类都冷藏

步骤 2

除黄油外揉出厚膜，加入黄油打出手套膜，戳开破洞光滑无锯齿，面温控制在24-26最好

步骤 3

为了降温可以包冰袋

步骤 4

光滑，可以挂住钩子得面团

步骤 5

无需一发，直接分割

步骤 6

平分三等份，不用滚圆和松弛

步骤 7

取出一个面团，稍微弄成这样的形状

步骤 8

擀开，长度在40cm，翻面，卷起来

步骤 9

接着不用松弛，接着擀成50cm长

步骤 10

接着卷起

步骤 11

侧面这样

步骤 12

发酵到八分满放入烤箱

步骤 13

低糖吐司盒170度30分钟（普通吐司盒180度40分钟）

步骤 14

可以撕着吃的吐司

菜谱创建时间：2020-04-17 21:12:24