超软的黑麦面包

作者： 糖糖果果麻麻

因为黑麦营养，又减肥！做过全黑麦的面包给我那减肥的姐姐，还无糖无油，真的难以入口哦！但她还是吃完了！可我糖果宝贝吃不下呀！所以，既想营养又好吃😋呢，还是要调整下配方的！用高筋面粉来搭配无疑是最好的选择了！超级柔软好吃哦😋我的糖糖和果果都超级喜欢😍即便吃了晚饭，做好了的面包还要是要抢着吃一块才行⭐哈哈😃😃😃

用料

• 黑麦粉 100克
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋1个 约50克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 牛奶 160克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 混合坚果 50克喜欢就多放

超软的黑麦面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和坚果，所有材料放进面包机或者厨师机，揉面15分钟

步骤 2

再加入黄油，大约揉面20分钟出手套膜

步骤 3

揉好了

步骤 4

扯一块面团看看

步骤 5

可以出手套膜了。没人帮我拍照📸所以这里没有展开好给你们看。然后密封室温发酵一个多小时。我用面包机发酵的

步骤 6

发酵好的面团，蜂窝状，轻柔排气吧

步骤 7

分成两份，揉圆

步骤 8

盖上保鲜袋，保鲜膜都可以，醒发10分钟

步骤 9

擀牛舌状

步骤 10

我两个面包用了一包熊宝宝的混合麦片坚果

步骤 11

什么都有，还蛮丰富的。你也可以自己另外加核桃蔓越莓葡萄干等等，喜欢什么加什么，也不要太多，铺一层就好。

步骤 12

卷起来

步骤 13

放烤箱发酵，下面放一碗热水，发酵到1.5倍大

步骤 14

发酵好了拿出来，筛上高筋面粉，拿锋利的刀子划几刀，你喜欢😍什么花型就怎么划

步骤 15

我这个面粉筛的有点多。薄薄一层就好。烤箱提前预热一下，上下火180度，烤25分钟

步骤 16

出炉了，震一震

步骤 17

待凉了，切块

步骤 18

外脆里软！我偷偷的告诉你们吧，切面包🍞还是蛋糕🍰都应该用专业的锯齿刀🔪一个疫情我走了几个月回来找不到我的刀了，不然这个切面更漂亮！

步骤 19

特别美味哦 营养好吃😋

超软的黑麦面包的小贴士

1，凉了就密封保存，尽快吃完 2，吃不完是冷冻保存，不是冷藏，吃的时候微波炉叮一下 按顺序做就好，没难度！柔软好吃😋快动起来吧！

菜谱创建时间：2020-04-17 21:08:05