准备好以上素材,五花肉切成块备用,我这个还稍微有点大,我刀功不好,所以没有那么美观,见谅啦啦啦
冷锅加水,姜,料酒,煮开,除去浮油,捞出五花肉备用。
首先,热锅加油加冰糖,炒到糖融化,发黄。注意不要炒过头。会有胡味! 然后倒入五花肉,加姜片和各种香料。翻炒上色,只要糖炒好了,肉上色很快。加入生抽2勺,老抽1勺,和葱段,翻炒后加入开水,淹没五花肉。水最好一次加够。 盖上盖子中火烧40分钟。
时间要烧够,肉才够软糯,但是期间要注意翻炒,不要胡了。 最后大火收汁,可以尝下味道。加点盐加上葱花和芝麻,一盘香喷喷的红烧肉就出炉啦,真的太好吃了!!
用这个方法,我做红烧肉每次都没有失败过哟! 你也快来做吧♥