果仁牛奶吐司

作者： 茄子_da3h

口感更绵软 加入葵花籽、芝麻。450克一个

用料

• 高筋面粉 254克
• 酵母 3克
• 细砂糖 45克
• 炼乳 18克
• 牛奶 78克
• 盐 3克
• 冰水 47克
• 无盐黄油 27克
• 淡奶油 29克

果仁牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，干料湿料揉至粗膜后加入黄油，揉至手套膜十分

步骤 2

第一次发酵，32° 湿度75% ，手指沾面粉戳面团，微回弹。

步骤 3

面团平均分3份，排气后揉圆，室温松弛20-30分钟

步骤 4

取出一个面团，擀长舌状，每份擀卷2次后入吐司模具，第二次发酵 至9分满，风炉烤箱185°35分钟，出炉后震出热气，网架晾至手温后密封保存。

菜谱创建时间：2020-04-17 20:05:30