咸蛋黄蒸老豆腐

作者： 再算算还要烧几顿

在淮扬菜童私厨带领下，各地宅仙今天做了这道群菜，致敬9324 #12楼云聚的日子

用料

• 咸蛋 2个
• 苏北老豆腐 1块
• 肉糜 100克
• 榨菜末 适量
• 蒜 3瓣
• 小葱 1根

咸蛋黄蒸老豆腐的做法步骤

步骤 1

肉糜加姜末，鲜酱油，料酒少许拌匀腌制20分钟

步骤 2

豆腐横刀腰斩，再切1.5厘米左右见方小块，均匀摊放中深盘中

步骤 3

用一生咸蛋，蛋黄对半切放当中，其他蛋液均匀抹在豆腐上；另一熟咸蛋切小块分散入盘。

步骤 4

煸蒜末，炒熟肉糜，加少许蚝油出锅，和榨菜末一起铺最上层；煸炒同时烧开水。水开，放入蒸锅，大火约蒸15-20分钟。

步骤 5

关火，撒小葱末，起锅开吃。咸鲜香，很下饭。

咸蛋黄蒸老豆腐的小贴士

一生一熟咸蛋搭配，更入味

菜谱创建时间：2020-04-17 19:58:35