🔥火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！

作者： Kiri凯芮

不少敏锐的烘焙爱好者们发现，最近整个烘焙圈，都被一股神秘的「黑色力量」笼罩了…… 它就是「巴斯克烧焦芝士蛋糕」！ 📖Basque Burnt Cheesecake巴斯克芝士蛋糕 起源于西班牙北部巴斯克地区的一款常见的芝士蛋糕，以「烧焦」的暗黑造型风靡ins，曾被纽约时报评为「2019年度甜品」。 和略有些唬人的长相不同，巴斯克烧焦芝士蛋糕做起来非常容易，就算你是烘焙小白也能轻松上手～这次，Kiri的食谱还在原本经典的基础上加成，让烧焦芝士蛋糕「流心」起来！ 一样轻松易上手，快跟着食谱一起做做看吧！

用料

• Kiri奶油芝士 200克
• 白砂糖 100克
• 全蛋 150克
• 蛋黄 11克
• 淡奶油 170克
• 柠檬汁 3克
• 低筋面粉 8克
• 玉米淀粉 4克

🔥火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！的做法步骤

步骤 1

将Kiri奶油芝士提前放置于室温中软化

步骤 2

加入白砂糖，翻拌至完全融化

步骤 3

分3次加入蛋液

步骤 4

搅拌至完全混合

步骤 5

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 6

搅拌至完全看不见粉末

步骤 7

加入柠檬汁

步骤 8

加入淡奶油

步骤 9

搅拌混合均匀

步骤 10

倒入6寸模具中，震掉大气泡

步骤 11

上火230度，下货210度，烤25分钟即可

步骤 12

完成！

🔥火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！的小贴士

1. 搅拌时尽量避免混入过多气泡； 2. 烘烤时间根据各自的烤箱不同需自行调整，表面上色满意即可； 3. 冷藏后口感更好哦！

菜谱创建时间：2020-04-17 18:14:07