层层起酥手抓饼

作者： 丹妮家的小菜

用料

• 面团:
• 中筋面粉 300克
• 沸水 100克
• 冷水 80克
• 盐 2克
• 猪油 10克
• 油酥:
• 葱花 15克
• 面粉 一汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 猪油 30克

层层起酥手抓饼的做法步骤

步骤 1

面团材料按照面粉，沸水，盐，油，冷水的顺序放入主锅，4分钟/揉面模式

步骤 2

取出面团团圆，再搓成条状。

步骤 3

分成六个剂子，按扁

步骤 4

面剂子表面刷油，盖上保鲜膜醒半小时以上。

步骤 5

醒面的时候准备油酥。面粉，葱花，盐放入碗里

步骤 6

烧沸的油倒入碗里，用勺子拌匀

步骤 7

面剂子擀开，尽量擀薄

步骤 8

均匀的抹上油酥

步骤 9

像小时候折扇子一样的折起来。面片会有点宽，一排可以分两次折叠。想要成品非常薄，可以边抻边叠。

步骤 10

有油酥那面朝上盘起来

步骤 11

收口朝下放置十分钟醒一下

步骤 12

擀开

步骤 13

两面烙黄就熟了

步骤 14

配鸡蛋，培根，生菜也可以。就这样撕着也好吃的。

层层起酥手抓饼的小贴士

1、油酥里可以根据自己喜好加入五香粉，花椒粉，黑胡椒粉都可以 2、可以在自己空闲的时候做手抓饼，擀开的手抓饼用烘焙纸隔开，密封冷冻保存。不用解冻，取出来直接用少量的油煎就可以了

菜谱创建时间：2020-04-17 18:01:28