开胃美食～话梅排骨

作者： 靓妈生活

作为一名果语最高级别省代，承诺给大家的美食售后服务，一定做得到哦！每道食物都会教你做成功，满足你的味蕾。 对！今天做的就是排骨，但是它跟以往的排骨味道不一样的哦！ 看到话梅两个字~ 有没有想到话梅那种酸酸的感觉！ 当排骨与话梅搭配，好吃不腻。 而且话梅可以加速排骨的入味和肉质酥软，让这道菜更加开胃健脾解腻助食！ 光是想着就已经分泌出口水了，嘶~那就做这道菜了！ 对应的厨房器具可私信V～ 13502138607

用料

• 肋排排骨 500克
• 话梅 8～10颗
• 冰糖 20克
• 醋 2小勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 葱 一根
• 蒜 5瓣
• 花椒 5～10g
• 八角 1个
• 盐 5克

开胃美食～话梅排骨的做法步骤

步骤 1

食材准备好洗净备用😁

步骤 2

1、处理姜葱蒜

步骤 3

2、排骨下冷水，水刚好没过排骨即可

步骤 4

3、倒入适量花椒

步骤 5

4、大火烧开水，煮2分钟

步骤 6

5、排骨捞出，温水洗净后沥干

步骤 7

6、高压锅内倒少许油

步骤 8

7、开小火，倒入冰糖

步骤 9

8、一直小火慢慢搅拌，直至冰糖融化变成焦糖色

步骤 10

9、倒入焯水后的排骨

步骤 11

10、快速翻炒均匀，让排骨上色

步骤 12

11、倒入处理好的姜葱蒜

步骤 13

12、老抽一勺，生抽2勺 ，醋2勺

步骤 14

13、料酒2勺，盐适量，口轻的可不放。

步骤 15

14、倒入适量清水，刚好没过排骨就好了，不要太多

步骤 16

15、倒入话梅

步骤 17

16、盖上高压锅锅盖，转到二挡肉档，大火上气转中火烧12分钟即可

步骤 18

17、煮好之后，如果汤汁较多可以大火收汁，最后记得不停的翻炒，避免糊锅

步骤 19

18、刚出锅的话梅排骨撒上芝麻，直接香味就可以飘过来。

步骤 20

19、排骨与话梅搭配，好吃不腻。

开胃美食～话梅排骨的小贴士

1、食材里面的配料可根据自己的口感来决定多少。 2、盐的数量根据自己口味，可放可不放。因为生抽跟老抽都是有咸味道的。有的朋友吃饭很淡，就可以不用放了。

菜谱创建时间：2020-04-17 17:26:53