苹果派！手抓饼皮

作者： 和uahe

苹果派现在看来是一种典型的美式食品。苹果派的形状也有很多，内陷可以是粒状也可以是片状。家庭式做法更简单，甜度、大小、形状根据自己的喜好来做。

用料

• 苹果250g 2个
• 手抓饼皮 4片
• 黄油 20克
• 白糖 25克
• 淀粉 10克
• 加入淀粉的水 20ml
• 鸡蛋（蛋黄） 1个

苹果派！手抓饼皮的做法步骤

步骤 1

黄油软化加入切好的苹果粒，切苹果粒时速度要快，不然苹果很容易氧化变黄

步骤 2

小火翻炒大约6分钟，期间加入糖。苹果软化后会出水，自己可以试一下糖度，喜欢吃甜加多点糖

步骤 3

炒好的苹果馅可以粘在一起，放凉备用

步骤 4

拿一个手抓饼皮，切成矩形（怕浪费直接切成四等份，包扇形就可，我最后把边边角角组合在一起包了一个）

步骤 5

用叉子在饼皮上戳洞，将放凉的苹果馅铺在长方形一边，边缘涂上蛋黄液

步骤 6

另一边盖上，用叉子将边锋压紧。 放入冰箱冷冻大约20分钟

步骤 7

烤箱预热，150度预热5分钟。 在表面刷上蛋黄液，上下火150度烤15分钟

步骤 8

酥皮香喷喷，苹果馅酸酸甜甜，可以在表面撒点糖霜更好看

苹果派！手抓饼皮的小贴士

1.放回去冷冻是起酥的关键，必不可少 2.苹果馅一定要放凉了再包，不然皮很容易软掉 3.我家的苹果太大了，两个苹果大约500g，把握好苹果的量 4.烤盘垫上油纸（我是因为油纸剩下最后一点 不够铺，所以加了锡纸）直接铺锡纸的话刷上一层油防粘

菜谱创建时间：2020-04-17 16:09:31