简易版自制奶油霜（无需吉利丁片，但偏厚重，只适合做夹心馅）

作者： CC的小厨笔记

做蛋糕卷的时候 临时想添加奶油夹心 所以在网上搜索到这种简易做法 因为不知道是否能成功 步骤没变 但用量都按比例减少 原配方：黄油 70克 糖粉 50克 牛奶150克左右 ☆ 特别提醒：牛奶一定要少量慢慢加入 防止过多造成水油分离

用料

• 黄油 14克
• 砂糖 10克
• 牛奶 10-15克

简易版自制奶油霜（无需吉利丁片，但偏厚重，只适合做夹心馅）的做法步骤

步骤 1

以下为食谱原文（为便于理解，容量改为我实际使用的）

步骤 2

方法如下： 1、先称出黄油14g,加入糖粉10g(喜欢甜的可以多加点)。 糖粉是用砂糖在粉碎机中打出来的 2、用电动打蛋机中速,打发,只需1分钟. 3、加入牛奶 4、边加边打,共可以加入牛奶10～15克 5、打发完成. 如你用的黄油颜色淡,成品就白. 注意事项: 1、牛奶不可加太多,太多就油水分离了。 2、用这个法子做的奶油霜的口感还不错，但比较厚重，不适合标花。 3、每次牛奶加少点,到后来如发现反出水了,就是加太多了。

步骤 3

来一张蛋糕卷的图～

步骤 4

2021.6.27更新 之前已说明此配方摘自网络，原文写的是淡奶油做法，本人实际做了以后，发现只适合做夹心馅，且在小贴士里也备注了（小贴士里的内容是本人的试验体会）。 但是很多人一直在纠结名称不是淡奶油，是奶油霜。 本想尊重原著，奈何系统信息老提示，所以，还是改了标题和部分内容。 如果你觉得此配方可以用，我很高兴分享了一个可供参考的食谱； 如果你觉得此配方不能用，请直接关闭窗口，但请勿留言，谢谢～

简易版自制奶油霜（无需吉利丁片，但偏厚重，只适合做夹心馅）的小贴士

1、试验过程中，牛奶实际用量在10克左右； 2、如果牛奶倒多了，水油分离的话，可以把水倒了再继续打发，又能恢复顺滑状态； 3、个人感觉奶油偏甜，下次糖粉得减量； 4、此配方的奶油偏厚重，只适合做夹心馅。

菜谱创建时间：2020-04-17 15:37:32